O U-507 trata do afundamento de quatro navios brasileiros na costa de Sergipe durante a segunda guerra mundial. O documentário privilegia o ponto de vista dos moradores da região do Mosqueiro e Areia Branca, áreas de Aracaju que mais tiveram contato com o acontecimento. Além disso, o U-507 faz uso de animações para revelar ao público esse fato marcante da história de Sergipe e do Brasil.
Com direção de Rubens Carvalho, o documentário começou a ser produzido em dezembro de 2007 e foi finalizado em julho de 2008.
